Muffins de pera y nuez

Ingredientes

• 300 g de mantequilla
• 400 g de azúcar
• 4 huevos
• 250 cc. de nata
• 450 g de harina de repostería
• 2 cditas. de levadura
• Trocitos de pera c/n
• 120 g de nueces troceadas
• 8 peras
• Azúcar c/n

Preparación

• Colocar dentro de un bol la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batir hasta obtener una crema.
• Incorporar de a uno los huevos y una vez bien integrados, incorporar la nata.
• Agregar la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien y luego incorporar las nueces y los trocitos de pera.
• Colocar en moldes para muffins y cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
• Pelar las peras. Cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre un silpat o papel vegetal, espolvorearlas con azúcar y cocinar a 160 º hasta que estén doradas.
• Colocar las láminas de peras caramelizadas alrededor de cada muffins, atar con lazo.
  Espolvorear con azúcar glas.

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