Chupitos de calabaza con jamón

Ingredientes

• 200 g pulpa de calabaza
• 1 diente de ajo, prensado
• 200 ml caldo de verdura
• 1 c/s aceite de oliva
• 2 lonchas de jamón serrano
• Sal y pimienta

Preparación

• Deshidratar el jamón serrano poniéndolo entre dos hojas de papel sulfurizado y horneándolo durante 10 minutos a 200 grados. Dejarlo enfriar y cortar a trocitos.
• Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos.
• Salpimentar si fuera necesario.Triturar o pasar por el chino.Servir en vasos pequeños.

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