Petitchef

Sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas

Plato
6 porciones
45 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
1/4 de col blanca cortada en juliana

1 puerro cortado en rodajas

2 papas grandes

6 salchichas frescas de pavo groseramente cortadas

2 dientes de ajo majados

1/4 de pimiento rojo picado en brunoise

la pulpa de un pimiento choricero

sal

pimienta negra recién molida

cúrcuma

2 ramitas de tomillo fresco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

400 ml de caldo de verduras

200 ml de leche de soja

Preparación

  • Dorar los ajitos en el aceite, incorporar la col y el puerro, así como el pimiento rojo. Rehogar a fuego bajo unos 7-8 minutos.
  • Añadir la salchicha fresca y la pulpa del pimiento choricero y remover unos minutos. Incorporar las papas tronchadas, la sal y las especias, así como el tomillo fresco. Verter el caldo caliente y dejar cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
  • Cuando vayamos a comer, añadir la leche de soja, dejar guisar unos minutos y servir bien calentita.Es un plato de cuchara sabroso, al tiempo que suave, ideal para reconfortar los estómagos tras un fin de semana movidito.

Fotos

Sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas, foto 1Sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas, foto 2




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