Sopa cremosa de col, papas y albondiguillas de salchichas frescas

Ingredientes

• 1/4 de col blanca cortada en juliana
• 1 puerro cortado en rodajas
• 2 papas grandes
• 6 salchichas frescas de pavo groseramente cortadas
• 2 dientes de ajo majados
• 1/4 de pimiento rojo picado en brunoise
• la pulpa de un pimiento choricero
• sal
• pimienta negra recién molida
• cúrcuma
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche de soja