Budin de berenjenas y pasas

Name: Budin de berenjenas y pasas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Berenjenas medianitas; Leche,; un puñado de pasas; 3 Huevos ,; pimienta y sal; Aceite para freír; Tomate frito

Otro

Fácil

25 min

402 Kcal

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Ingredientes

2 Berenjenas medianitas
Leche,
un puñado de pasas
3 Huevos ,
pimienta y sal
Aceite para freír
Tomate frito

Costo estimado: 1.63€ (0.82€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Cortamos pequeñita la cebolla, y la freímos cuando esta ya casi hecha, agregamos la berenjena pelada y cortada en dados pequeños, y la freímos también, y salpimentamos.
Por otro lado batimos los huevos, y ahora juntamos las pasas, berenjena y cebolla, que ya la tendremos lista, y agregamos la leche, esta la cantidad será, para que quede de liquido como cuando hacemos una tortilla, o un poquito mas.
Forramos un molde para microondas con papel fill, y echamos toda la mezcla encima.
Esto lo metemos al microondas, entre 10 o 15 minutos, mas o menos.
Para saber si esta bien cuajado, lo pinchamos como una aguja.
Luego cuando este un poco frío para no quemarnos le damos la vuelta encima de una bandeja o plato, y lo rociamos con tomate frito.