Pastel o Puding de berenjenas. Paso a paso

Name: Pastel o puding de berenjenas. paso a paso
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla pequeña; 6 huevos; 500 ml de nata líquida para cocinar; Una pizca de nuez moscada; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de sal; Aceite de oliva virgen extra

Otro

4 porciones

20 min

12 min

Fácil

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Pastel o Puding de berenjenas. Paso a paso

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Ingredientes

2 berenjenas
1 cebolla pequeña
6 huevos
500 ml de nata líquida para cocinar
Una pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 4.34€ (1.08€/porción)

Preparación

Lavamos y cortamos las berenjenas .

Las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que escurran el agua y se pierda el amargor.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada.

Añadimos las berenjenas y cocinamos hasta que estén hechas. Reservamos.
Batimos los huevos y la nata.

Añadimos las especies al gusto y las berenjenas. Trituramos todo
En la sartén hacemos las rodajas que habíamos apartado.

Las ponemos en el fondo del molde.
Vertemos todo lo triturado

Y ahora tenéis dos opciones: Metemos el molde en el horno al baño maría, unos 45 minutos a 180º, hasta que esté cuajado
Metemos el molde en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia o hasta que esté cuajado, ya que dependerá de la potencia de cada uno.Yo he optado por la segunda opción y ha quedado estupendo.
Dejamos que se enfríe un poco y metemos en el frigorífico.