Pastel de berenjena y pimiento rojo

Name: Pastel de berenjena y pimiento rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de berenjenas; 130 g de pimiento rojo; 50 g de aceite de oliva; 3 huevos; 1 cucharadita de sal; pimienta; 1 litro de agua

Plato

Fácil

30 min

398 Kcal

¡Un ingreso de verdad suculento y muy delicioso

Ingredientes

250 g de berenjenas
130 g de pimiento rojo
50 g de aceite de oliva
3 huevos
1 cucharadita de sal
pimienta
1 litro de agua

Costo estimado: 2.2€ (1.1€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Lavar la berenjena y cortarla, hecharla sal y dejar unos 15 minutos, pasado ese tiempo lavarla y secarla con papel de cocina, hechar en la jarra el pimiento y la berenjena, y 5 segundos, velocidad 4
Los trozos deben quedar grandecitos, sacar y reservar, añadir el aceite a la jarra, 1 minuto, 120º, velocidad 1,
Añadir la berenjena con el pimiento, 12 minutos, 120º, velocidad 2,
Sacar y escurrir con un colador, mientras poner en la jarra el huevo, la sal y pimienta, 20 segundos, velocidad 4,

Añadir la verdura ya escurrida, 20 segundos, velocidad 2
Poner en un molde forrado con film transparente, verter el contenido de la jarra en el molde y tapar con papel albal,
Añadir en la jarra el agua, 7 minutos, 120º, velocidad 2, colocar la vandeja de vapor con el molde dentro y tapar, 30 minutos, 120º, velocidad 2
Mirar si esta cuajado, sino poner 10 minutos mas servir con mayonesa.