Menú vegetariano, 19 de octubre: Berenjenas crujientes, fondue de calabaza y queso y pudin de pan

Las berenjenas crujientes al horno son el aperitivo perfecto para abrir el apetito. Con una combinación de mayonesa, ajo en polvo, y un toque de queso parmesano, estas berenjenas se convierten en un bocado delicioso y lleno de sabor. La textura crujiente, gracias al pan rallado, complementa su suavidad interior, haciendo que cada bocado sea una experiencia placentera. Ideal para compartir o disfrutar solo, este plato es un gran inicio para cualquier comida.

La fondue de calabaza y queso es una versión innovadora de la clásica fondue francesa. Cocinada dentro de una calabaza, este plato no solo es visualmente llamativo, sino que también ofrece una combinación de sabores que encantará a todos. Con queso reblochon y un toque de romero, la mezcla de quesos derretidos es perfecta para mojar con pan de pueblo. Es una receta ideal para compartir con amigos o familiares en una noche fresca, llenando el ambiente de calidez y sabor.

El pudin de pan es un clásico que transforma el pan del día anterior en un postre delicioso. Con ingredientes sencillos como huevos, leche y canela, este pudin tiene una textura suave similar al flan. La adición de ralladura de limón le da un toque fresco, mientras que el caramelo añade la dulzura perfecta. Es un excelente ejemplo de cómo se puede aprovechar lo que tenemos en casa para crear algo especial y reconfortante.

¿Puedo sustituir las berenjenas por otro vegetal?
Sí, puedes usar calabacines o champiñones para una alternativa deliciosa.

¿La fondue se puede hacer con otros quesos?
Claro, puedes experimentar con tus quesos favoritos, como gouda o cheddar.

¿Cómo puedo conservar las sobras de la fondue?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días.

¿Qué queso se puede usar para la fondue de calabaza?
La receta utiliza Reblochon, pero puedes sustituirlo por otro queso de pasta blanda que funda bien.

¿Por qué se cuece la calabaza antes de rellenarla con queso?
La cocción previa durante 15 minutos empieza a ablandar la calabaza, que después termina de cocinarse en el horno junto con el queso.

¿Qué tipo de pan es mejor para hacer pudin de pan?
Lo ideal es utilizar pan del día anterior, porque absorbe bien la leche. También puedes aprovechar magdalenas o bizcochos que se hayan quedado secos.

¿Cómo saber si el pudin de pan está bien cuajado?
Después de unos 45-50 minutos al baño María, introduce un palillo en el centro: debe salir sin restos de mezcla líquida.