Brioche de mantequilla alemán (buchty)

Ingredientes

• 225 grs harina
• 25 gr. azúcar glass
• 60 ml leche
• 5 grs sal
• 20 grs levadura
• 1 huevo
• 40 grs mantequilla fundida
• 30 grs para pintar

Preparación

• Preparamos un molde de unos 20 x20cm, enmatequillado y cubierto de harina.
  
  En un bowl mezclamos parte de la harina, sal y el azúcar. Fundimos la mantequilla y agregamos la leche.
• Dejamos que la mezcla entibie y posteriormente añadimos la levadura . Disolvemos.
• Incorporamos un poco de harina hasta conseguir una masa fluida. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos que doble su volumen, unos 30 minutos.
• Pasado el tiempo, desgasificamos la masa y en el mismo bowl añadimos el huevo y la mezcla de harina y azúcar. Amasamos hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.
  
  Dejamos levar nuevamente.
• Ya simplemente nos queda formar bolitas de masa del mismo tamaño 40 o 60 g, disponerlas con algo de separación entre ellas en el molde que teníamos preparado,
• Pintamos la superficie con la mantequilla derretida y dejamos que vuelva a levar unos 20 minutos, mientras el horno se va calentando.
• Vertemos toda la cantidad de mantequilla que nos sobre por encima, y horneamos unos 25 minutos a 175º.
  
  Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Preguntas

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