Magdalenas de calabaza rellenas de mermelada de moras

Ingredientes

• 350 gramos de calabaza
• 100 gramos de azúcar
• 300 de harina de repostería
• 4 huevos
• 125 ml. de aceite de semillas
• 1 sobre de gasificante blanco y otro del azul
• 1 sobre de levadura en polvo
• mermelada de moras

Preparación

• Asar la calabaza en el micro, cortada en trozos. Primero la poner 7 minutos y como le faltaba un poco, poner durante otros 2 minutos. Dejar enfríar una vez que esté lista.
• Triturar la calabaza asada, mezclar con el azúcar y batir bien.
  
  Ir añadiendo los huevos de uno en uno. Incorporar el aceite y batir.
• Finalmente ponemos la harina tamizada, mezclada con la levadura y el gasificante.
• Vamos rellenando las cápsulas de las magdalenas hasta la mitad.
  
  Ponemos una cucharadita de mermelada en el centro, y tapamos con otro poco de la mezcla.
• Metemos en el horno que previamente habremos precalentado a 180º durante unos 20 minutos, o bien hasta que veamos que ya están hechas.

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