Magdalenas de calabaza y tres leches

Ingredientes

• Para una docena de magdalenas.

Para hacer la masa de las magdalenas se necesita:

• 200 gr de Harina
• 100 gr de Azúcar
• 1 cucharada colmada de Canela molida
• 1/2 cucharadita de Nuez Moscada molida
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharadas de Levadura Royal (polvo de hornear)
• 2 Huevos
• 1/2 taza de puré de Calabaza
• 1/2 taza de Leche
• 1/4 de taza de Aceite de girasol

Para la salsa Tres Leches:

• 1 vaso de Leche Evaporada
• 1/2 vaso de Leche condensada
• 1 vaso de Nata para cocinar

Y para hacer el frosting de canela:

• 100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de Azúcar glass
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de Leche
• 1 pizca de Vainilla

Preparación

• Primero asamos al horno la calabaza hasta que esté blandita. Yo asé media calabaza mediana y tardé unos 45 minutos a 200ºC, pero no se necesita tanta calabaza, y si queréis, podéis asarla en el microondas, aunque el sabor no es tan rico.
  
  Cuando la tengamos asada aplastamos la carne con un tenedor hasta dejarla como un puré no demasiado fino.
• Bajamos el horno a 180ºC o precalentamos el horno si hemos asado la calabaza en el microondas.
  
  Ahora mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal, y la levadura. Cuando estén mezclados vamos añadiendo, sin dejar de remover, los huevos, la leche, el aceite y el puré de calabaza.
• Vertemos la mezcla en 12 moldes de silicona para magdalenas y horneamos durante 15-20 minutos (o hasta que al pincharlas con un palillo éste salga limpio).
  
  El molde de silicona es necesario porque luego las vamos a empapar con la salsa Tres Leches, y si el molde es de papel se ablandará y quedará feo.
• Dejamos enfriar las magdalenas y las pinchamos varias veces con un palillo. Hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes y con una cuchara vamos bañando las magdalenas, poco a poco y hasta que casi terminemos la salsa. Deben quedar bien jugosas.
  
  Las dejamos reposar en la nevera unas horas para que la salsa se reparta bien por toda la masa y se asiente. (Mejor de un día para otro)
• Las sacamos de los moldes de silicona y las ponemos en moldes de papel (podéis poner por debajo de los moldes un poco de papel aluminio para que la salsa no empape demasiado el papel de los moldes).
• Hacemos el frosting: Batimos la mantequilla con un tenedor hasta que quede como una pomada suave y le tamizamos por encima la mitad del azúcar glass, removemos hasta que se integre bien y repetimos la operación con el azúcar restante. Añadimos la canela y removemos bien, e igual con la leche y la vainilla. Metemos el frosting en una manga pastelera y decoramos.
  
  Listas!

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