Bunyols de l empordà

Ingredientes

• 350 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 20 gr de levadura prensada de panadero
• 60 gr de azúcar
• 50 cl de leche
• la ralladura de un limón
• 3 huevos medianos
• sal (una pizca)
• 1/2 copita de anis
• 1 cuharadita de anis molido
• una cucharadita de canela en polvo
• aceite de girasol,para freir
• azúcar para rebozarlos
• Anis para rebozarlos

Preparación

• Mezclar la leche tibia,con la levadura y 100 gr de harina,remover y formar una bola.
  
  La dejamos fermentar tapada,durante media hora en un sitio templado.
• Con la harina restante hacemos un volcán,poner en e centro la harina reblandecida,los huevos,la ralladura de limón,la sal,el azúcar,la copita de anís,y las especies.
  
  Remover primero con un tenedor,y añadir la masa fermentada,y mezclarlo bien.
• Golpear la masa sobre el marmol,untamos el marmol con aceite,y con las manos tambien untadas cojemos pequeñas porciones de la pasta y formamos bolas.
• Colocar en una placa,previante huntada de aceite.
• Reservar en un lugar caliente para acelerar la fermentación.
  
  La masa tiene que doblar el volumen,tarda aproximadamente una horita.
• Colocar aceite en la paella,cojer las bolas con los dedos y hacerles un agujero, el aceiteno debe estar muy caliente porque se quema enseguida, tienen que quedar de un color oscuro.
• Los sacamos y los ponemos en papel absorvente,cuando todavia está caliente, los pasamos por anis y azúcar.

Preguntas

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