?bunyols de patata? (buñuelos de patata)

Name: ?bunyols de patata? (buñuelos de patata)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 huevo; 25 g de leche tibia; 25 g de agua tibia; 500 g de patatas; 250 g de harina de repostería; 15 g de levadura fresca; 1 cucharadita de manteca; 1 pellizco de sal; azúcar para espolvorear; aceite para freir

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Plato

Fácil

50 min

496 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Comenzaremos poniendo el agua y la leche en un bol, desmenuzaremos la levadura y removeremos hasta que no queden grumos. Añadiremos la manteca, el huevo y una pizca de sal. Dejaremos reposar tapado con un trapo durante una hora.
Mientrastanto, lavaremos las patatas sin pelar y las pondremos a cocer en abundante agua con sal.
A la hora aproximadamente las patatas estarán hechas, las pondremos en agua fría durante cinco minutos y pelaremos con cuidado de no quemarnos. A continuación las pasaremos por un pasapurés hasta que quede un puré fino sin grumos.
Añadiremos la harina tamizada poco a poco, nos untaremos las manos con aceite y amasaremos hasta que quede una masa bien homogenea. Dejaremos reposar en un bol tapado una hora más.