Patatas guisadas (sin asadura)

Name: Patatas guisadas (sin asadura)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg asaduras, magra o costillas; 4 ó 5 patatas; 1 pimiento verde; 1 tomate rojo; 3 ajos; sal,; pimienta en grano; canela molida; laurel; azafran

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Plato

Fácil

25 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Se limpian y quitan las ternillas de las asaduras o la carne que pongamos. Se frien y se apartan en un plato. Por otro lado se pelan las patatas a cascos bien fritas y doradas y se dejan junto con la carne apartada.
Retiramos el exceso de aceite y freimos el pimiento a tiras, se saca de la sartén y ponemos el tomate muy menudo y sin piel. Cuando el tomate está, se chafa con un tenedor y se ponen nuevamente los pimientos.
En un mortero o almirez se machacan los dientes de ajos pelados con un poco de sal, pimienta en grano y canela molida. Se rebaña el mortero con agua y se le echa al tomate con los pimientos, junto con el laurel, medio vaso de agua y el azafran.
Remover todo y añadir a las patatas con la carne que teníamos apartadas. Tres o cuatro vueltas en la sarten para que tomen el gusto de los ingredientes y a comer con una barra de pan al lado.