"bunyols de tots sants"

Ingredientes

• 300 g boniato pelado
• 100 g manteca de cerdo
• 100 g azúcar
• 400 g harina
• 1 huevo
• 25 g levadura

Preparación

• Poner agua en una olla y llevarla a ebullición, cuando hierve ponerle el boniato troceado, dejarlo hervir hasta que esta tierno. Cuando esta listo ponerlo en un bol, dejarlo enfriar un poco y chafarlo con un tenedor.
• Fundir la levadura en un poquito del agua de hervir los boniatos. Reservar. Poner en el bol el azúcar y mezclar con un tenedor, añadir el huevo batido, la manteca de cerdo, la levadura y la harina tamizada.
• Mezclarlo bien y amasar. Tiene que quedar una masa floja. Dejar levar entre 1 o 2 horas. Con las manos mojadas en el agua de hervir los boniatos, hacer las bolitas y al ir a ponerlas dentro de la sartén con los dedos pulgares hacerle el agujero de en medio.
• Freír en abundante aceite de girasol muy caliente, jugando con la temperatura para que no se quemen.

Preguntas

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