Botillo del bierzo

Ingredientes

• Un botillo
• Cuatro patatas
• un repollo de asa de cántaro

Preparación

• Lo primero es envolver bien el botillo en un papel albal. Lo metemos en una olla grande con abundante agua.
• A la hora y media aproximadamente de que empiece a hervir le añadimos el repollo y a la media hora las patatas y los chorizos.
• Dejamos hasta que estén tiernos. Desde que hemos puesto el botillo aproximadamente dos horas y media.
• Servimos acompañando de un vino mencia de la tierra. Con el agua de cocer el botillo la dejamos que enfríe bien y le quitamos la grasa y se prepara la tradicional sopa de botillo.

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