Far breton

Ingredientes

• 400 g de ciruelas pasas sin hueso
• 50 g de ron
• 50 g de mantequilla (para engrasar el molde)
• 130 g de azúcar
• 220 g de huevo (pesados sin cascara ) aprox. unos 4 huevos
• 110 g de harina
• una pizca de sal
• 750 g de leche fría

Preparación

• Preliminares:
  Remojar las ciruelas con el ron unas horas antes o mejor toda la noche . Engrasar con la mantequilla una fuente honda de 20 x 15 x 4 cm alto aprox.
• Mezclar el azúcar con los huevos enteros y añada poco a poco la harina y al final un poco de sal. Batir poco a poco añadiendo la leche fría , hasta obtener una masa fina.
• Colocamos en la base las ciruelas remojadas. Verter el ron sobrante a la mezcla de huevos y mezclamos. Poner en toda la base de la fuente las ciruelas remojadas y verter por encima la mezcla .
• Meter en el horno precalentado a 220º los primeros 10 `. Luego reducir a 180 º durante 25-30 `. Para saber si el far esta listo pinchas con la punta de un cuchillo y si sale limpia ya esta en su punto. Dejar enfriar y tomarlo como postre o para acompañar un te.

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