Pastel de ciruelas bretón

Name: Pastel de ciruelas bretón
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de ciruelas pasas sin hueso.; 150 ml de ron oscuro.; 100 gr de harina.; 100 gr de azúcar.; 1 pizca de sal.; 4 huevos.; 300 ml de leche tibia.; Mantequilla para untar.

Postre

Medio

1 h 10 m

273 Kcal

Este pastel procede del norte de Francia más concretamente de la Bretaña.

Ingredientes

Para un molde profundo de 20 cm:

200 gr de ciruelas pasas sin hueso.
150 ml de ron oscuro.
100 gr de harina.
100 gr de azúcar.
1 pizca de sal.
4 huevos.
300 ml de leche tibia.
Mantequilla para untar.

Costo estimado: 5.34€ (0.67€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Precalentar el horno a180º. Untar el molde con un poco de mantequilla.

Recortar un circulo de papel de cebolla (o papel antiaderente) del mismo diámetro que la base del molde y disponer sobre esta.
Poner las ciruelas en un cuenco, cubrirlas con el ron, y dejarlas macerar un ratito.
En un bol, introducir la harina, el azúcar y la pizca de sal. Remover todo e incorporar los huevos de uno en uno, removiendo entre cada adición.
Verter la leche ligeramente templada sobre la mezcla de huevos y harina. Mezclar muy bien con una espátula para evitar grumos.
Escurrir las ciruelas y disponerlas sobre la base del molde. Cubrir estas con la masa y hornear durante unos 40 min. A mi me bastaron 30 min, pero si lo hacéis en un molde más pequeño hará falta un poco más. Sabréis que está hecho porque se hinchará ( al enfriarse bajará) y al tocarlo esta firme.
Podéis espolvorearlo con un poco de azúcar y ponerlo unos minutos bajo el grill, de este modo obtendréis un aspecto dorado precioso. Yo no lo hice porque no soy muy amiga del caramelo.