Amanida de mozzarella i figues

Ingredientes

• 12 figues fresques
• 4 talls de pernil salat
• 1 enciam de roure o barrejat

Per la vinagreta :

• 4 cullerades d'oli
• 1 llimona
• 1/2 gra d'all
• 2 mozzarelles de búfala
• sal i pebre

Preparación

• Pelar l'all, tallar-lo per la meitat longitudinalment, treure l'arrel central i picar molt finament. Posar-lo a un bol fons amb l'oli, un pessic de sal i pebre. Fer el suc de llimona i afegir-lo a la maceració.
• Afegir les boletes de mozarella, cobrir-ho amb film transparent i deixar macerar a la nevera remenant de tant en tant.
• Pelar les figues i tallar-les a grills. Tallar el pernil a tiretes i daurar-les uns minuts a una paella amb unes gotes d'oli. Deixar escórrer sobre paper absorbent.
• Posar l'enciam tallat a quatre plats, afegir les figues, les boletes de mozzarella i el pernil. Finalment amanir amb la vinagreta.

Preguntas

Fotos de miembros