Brioche para torrijas

Name: Brioche para torrijas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de harina de media fuerza; 150 ml. de leche; 50 g de azúcar; 3 yemas; 20 g de levadura fresca de panadería; 70 g de mantequilla pomada; 2 cucharadas de azúcar vainillada; Pizca de sal; Huevo para pintar la masa

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Merienda

Fácil

40 min

659 Kcal

Ingredientes

400 g de harina de media fuerza
150 ml. de leche
50 g de azúcar
3 yemas
20 g de levadura fresca de panadería
70 g de mantequilla pomada
2 cucharadas de azúcar vainillada
Pizca de sal
Huevo para pintar la masa

Costo estimado: 2.41€ (0.6€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto a 40º, vel. 2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar unos segundos en vel. 2. Agregar la harina y programar 15 segundos a vel. 6. Después amasar durante 3 minutos en vel. espiga
Pincelar un molde de plumcake con mantequilla y acomodar la masa dándole forma alargada. Pintar de huevo, cubrir y reposar en lugar cálido y libre de corrientes hasta que doble su volumen. Hornear a 200º durante 20-30 minutos.
Dejarlo un ratito en el molde y sacarlo con cuidado. Enfriar sobre rejilla. Guardar en una bolsa de plástico y dejar que se asiente 1 día antes de utilizar. Estas rebanadas salieron bien grandes, así que tuve que cortarlas a la mitad para hacer las torrijas.
Listo y rebanado para guardar en el congelador, como el pan de mol