Torrijas de sobao

Ingredientes

• 18 sobaos
• 500 ml de leche entera
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 rama de canela
• corteza de limón al gusto
• aceite de oliva
• nata congelada
• ralladura de un limón

Preparación

• Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento y removemos frecuentemente para disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.
• Batimos los huevos y reservamos. Mojamos los sobaos muy bien en la leche y acontinuación en el huevo y freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas por ambas caras.
• Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servimos tibias o frías con la nata y la ralladura de limón.

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