Sopa de pescado con fideos

Ingredientes

• 1 l. de agua
• 1 filete de merluza
• 1 filete de abadejo
• 1 sepia pequeña
• Un puñadito de gambas peladas
• 6 mejillones
• 1 cebolla pequeña
• Una punta de puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pimienta de colores recién molida
• Pimentón dulce
• Colorante alimenticio
• 2 puñaditos de fideos gruesos
• Eneldo
• Nota: Los mejillones yo los tenia congelados. Después de limpiarlos y cocerlos al vapor, los congelé en un taper con un poco de su caldo. Suelo hacerlo, así aprovecho cuando están de oferta y los tengo siempre listos para cualquier elaboración.