Sopa de lentejas, una rica receta de legumbres

Ingredientes

• •85 gr. de bacon o panceta (yo usé lacón de pavo)
• •1 cebolla grande cortada en brunoise
• •2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• •3 dientes de ajo prensados con el prensa ajos
• •1 lata de 400 gr. de tomate troceado
• •1 hoja de laurel
• •1 cucharadita de tomillo fresco
• •1 taza (200 gr.) de lentejas puestas en remojo unas horas antes
• •1 cucharadita de sal
• •Pimienta negra
• •1/2 taza de vino blanco
• •4-1/2 tazas de caldo de pollo
• •1-1/2 tazas de agua
• •1-1/2 cucharaditas de vinagre balsámico
• •3 cucharadas de perejil fresco picado