Supongo que algunos os preguntaréis cómo es que publico hoy dos entradas, pues la respuesta es porque tengo un montón de posts por editar y tengo que ir dándoles salida. A ver si yo misma me obligo porque sino se van quedando aquí atrasados, como este sandwich que lo hice bastante antes del verano y aún está el pobre aquí esperando a que yo tenga a bien publicarlo.
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 220º. Después ponemos la pechuga de pollo en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, para que se reblandezca un poco y sea más fácil de triturar. Una vez tenemos la pechuga lista, la ponemos en el vaso de la batidora junto con la sal, el huevo, el perejil y los quesitos, trituramos hasta obtener una masa homogénea, que extenderemos sobre las rebanadas de pan de molde, encima de la mezcla ponemos una loncha de queso y vamos colocando nuestros sandwiches encima de la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están dorados y listos para degustar.
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