Salsa verde, unas almejas y una sepia

Name: Salsa verde, unas almejas y una sepia
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 1 manojo de hojas de perejil, bien picadito; 2 0 3 ajos; 100 ml de vino blanco seco; 300 ml de caldo de pescado, o de verduras; 100 ml de aceite de oliva virgen

Entrante

2 porciones

30 min

10 min

Medio

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10

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Ingredientes

1 manojo de hojas de perejil, bien picadito
2 0 3 ajos
100 ml de vino blanco seco
300 ml de caldo de pescado, o de verduras
100 ml de aceite de oliva virgen

Preparación

En el vaso de la Thermomix, introducimos los ajos y picamos 3 segundos, velocidad 6, Bajamos los restos de las paredes, con la espátula, hacia el interior de las cuchillas.
Agregamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
Ponemos el caldo, la sal y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Por último ponemos el perejil y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.

Ya tenemos la salsa lista, para acompañar unas almejas.

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