Petitchef

Receta de ensalada templada de espinacas, bacón y queso de cabra

Entrante
4 porciones
10 min
5 min
Medio
Ensalada de queso de cabra y cebolla

Ingredientes

Número de partes: 4
50 g de espinacas

50 g de lechugas variadas

50 g de bacón en trocitos

50 g de fresas (o fruta del tiempo, melocotón, melón...)

200 g de queso de cabra tierno en barra

100 g de cebolla

30 ml de aceite de oliva

10 ml de vinagre balsámico

Una pizca de sal

Preparación

  • Lavamos y escurrimos las hojas de lechugas variadas y las hojas de espinacas.
  • Cortamos la cebolla en juliana (tiras finas) y en una sartén con el aceite de oliva caliente y a fuego moderado, salteamos la cebolla hasta que adquiera un ligero color dorado.
  • Cuando la cebolla comience a coger color, añadimos el bacon y damos un calentón para que se cocine ligeramente; quedará crujiente el bacon y dorada la cebolla.
  • Agregamos el vinagre de Módena a este salteado y reservamos.
  • Pondremos también a punto de sal esta vinagreta templada.
  • Por otra parte, en una sartén antiadherente y a fuego suave, cocinamos ligeramente el queso de cabra hasta que se dore la superficie, vuelta y vuelta.
  • Montamos la ensalada con las lechugas variadas, las espinacas y el queso de cabra a la plancha. Aliñamos la ensalada con la vinagreta templada de cebolla y bacón. Terminamos el plato añadiendo unas fresas (o fruta de temporada, melocotón, melón...) para darle un toque fresco al conjunto.



Comentarios de los miembros:

15/02/2014

Resulta deliciosa. Se le pueden agregar tomates pequeños en lugar de fresas y también sale muy bien. Bendiciones.

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