Pizza carbonara

Ingredientes

Para la masa:

• 1/2 vaso de cerveza (125 ml. )
• 1 cucharilla de miel ( de las de café )
• 70 grs. de harina de fuerza ( para el poolish )
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 1/2 vaso de agua ( 125 ml. )
• 310 grs. de harina de fuerza
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Tomate natural triturado (en conserva)
• Mozzarela rallada
• Orégano
• 70 grs. de virutas de setas*
• 80 grs. de cebolla en brunoise
• 200 ml. de nata
• 8 lonchas de beicon
• * Las virutas de setas, las venden en Mercadona. En la verdulería tienen unas bandejas con setas de cardo y champiñones, todo cortadito en virutas. Son también geniales para un revuelto.