Montaditos con pan de soda de aceite y pimentón con queso fresco tomate y anchoas

Ingredientes

• bocaditos de pan de soda de aceite y pimentón
• Queso fresco
• Tomate
• Orégano
• Anchoas
• Aceite de oliva virgen extra

Para el bocadito de pan de soda de aceite y pimentón necesitaremos:

• 310 gr de harina todo uso
• Buttermilk: 250 gr de leche más una cucharada de limón
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato sódico
• 1 poco de sal
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de postre de aceite de oliva
• Semillas de amapolas para espolvorear por encima, se puede sustituir por sésamo, o por pipas de girasol.

Preparación

• Pre calentamos el horno a 200 grados:
  e mientras echamos el zumo del limón en la leche removemos bien y dejamos reposar unos 10 minutos.
  Tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y el pimentón dulce.
  Le añadimos el buttermilk junto con el aceite de oliva, mezclamos bien y...
• Lo introducimos en moldes de magdalenas y espolvoreamos por encima con semillas de sésamo, calor arriba y abajo, estará hecho de 10 a 15 minutos según hornos.
• Una vez que estén hechos yo los volví a introducir en el horno apagado pero aún caliente sin las cápsulas ya que el fondo lo encontré un poco húmedo debido a las cápsulas y para que se secara y quedara crujiente lo dejé 5 minutos más a horno apagado. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar totalmente
• Montamos nuestros montaditos con una rodaja de tomate, otra rodaja de queso fresco y encima el filete de anchoa regada con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.

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