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Milhojas gratinados de patata con jamón y setas

Name: Milhojas gratinados de patata con jamón y setas
Prep time: 40 min
Cook time: 2 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 patatas; 75 100 grs. de setas de cardo; 8 lonchas de jamon serrano; aceite de oliva; 1 huevo; Aceite de oliva; zumo de medio limón; sal; 200 ml de nata liquida

Esta receta además de estar buenisima, permite dejarla preparada para en el ultimo momento gratinar y servir. Es un poco laboriosa por que hay que preparar las ingredientes por separado y al final montar la tapa.

Entrante

4 porciones

40 min

2 min

Medio

445 Kcal

Milhojas gratinados de patata con jamón y setas

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5
261

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Ingredientes

3 patatas
75 100 grs. de setas de cardo
8 lonchas de jamon serrano
aceite de oliva

y para la salsa:

1 huevo
Aceite de oliva
zumo de medio limón
sal
200 ml de nata liquida

Costo estimado: 7.27€ (1.82€/porción)

Preparación

Pelar las patatas y cortar en rodajas de unos 2-3 mm y freír en abundante aceite caliente. Sacarlas de la sartén y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Limpiar las setas con papel de cocina y hacerlas a la plancha en la sartén con un poco de aceite. Reservar.
Colocar en una bandeja de horno una rodaja de patata, colocar encima unas setas y una loncha de jamón. Colocar otra rodaja de patata y hacer otra capa de la misma manera acabando con una patata arriba.
Hacer una mayonesa introduciendo el huevo en el vaso de la batidora con un poco de sal. Batir suavemente mientras añadimos aceite poco a poco hasta que adquiera consistencia. Agregar el zumo de limón y lista. Mezclar con la nata y echar la salsa sobre los montaditos.
Gratinar en el horno a 250 ºC durante unos minutos. Vigilar de cerca para que no se queme por que se hace muy rápido.

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