Risotto con hongos y jamón gratinado

Ingredientes

• 3 cucharadas de Margarina
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 cebolla blanca picada
• 1 1/2 tazas de hongos portobello fresco
• 1 taza de Jamón Bolo
• 2 tazas de arroz arborio
• 1 taza de vino
• 8 tazas de consomé de res ó de pollo
• 1/2 taza de Crema de Leche
• 1 huevo batido
• 1/4 taza de queso blue cheese
• 1/4 taza de queso parmesano