Gachas saladas con toques de enamorada

Name: Gachas saladas con toques de enamorada
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 7 Cucharadas de Harina de Almortas; 2 Patatas; 1 loncha de Panceta (troceada); 1 chorizo para freír; Agua y Aceite; Pimentón y Alcarabea.

Entrante

Fácil

15 min

Nos gusta muchísimo a toda la familia, para l@s que no lo sepan, son tradicionales por tierras Conquenses, se hacen con harina de Almortas y con la fritada de la asadurilla de cordero. Yo, sigo con los ingredientes que mi Mami ponía, salen un poco light, pero son más digestivas..

Ingredientes

7 Cucharadas de Harina de Almortas
2 Patatas
1 loncha de Panceta (troceada)
1 chorizo para freír
Agua y Aceite
Pimentón y Alcarabea.

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Preparación

Preparación5 min

Cocción10 min

Freír las patatas como para tortilla (apegotadas) apartar, dejar como un vasito de los de vino,
de aceite y freír la panceta y las rajitas de chorizo, apartar junto a las patatas y dejar que se enfríe el aceite, incorporar el pimentón y la harina, remover y seguidamente ir añadiendo el agua necesaria ( templadita), como para hacer una bechamel (de las de cubrir, no de moldear)
Se espolvorea con la alcarabea (especie) y se le dá el punto de sal,dejar a fuego lento para que se haga la harina y cuando estas empiecen hacer plof plof............se le echan las patatas apegotadas y el chorizo frito, y se dejan cocer lentamente, hasta que el aceitillo salga por los alrededores y por los volcanes del plof plof..(10 minutillos) y listo para la pringa, ya que se come a ritmo de moje con pan.. Deseo os guste.