Gachas andaluzas cremosas

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• cáscara de 1/2 limón
• aceite de oliva
• 1 cdita de matalauva (anís verde)
• 3 cdas de harina (o maizena si lo quieres hacer sin gluten)
• 3 cdas de azúcar
• 1 trozo de baguette (si quieres una opción sin gluten, utiliza pan sin gluten, o hazlo sin crutones)
• canela en polvo

Materiales

• - cacerola
• - sartén
• - batidora
• - varillas

Preparación

• Infusionar a fuego medio la leche + cáscara limón + canela.
• Por otro lado, tostar un par de minutos la matalauva en una sartén con aceite caliente.
  
• Añadir la harina y mezclar. Dejar un par de minutos para que coja color. Después, incorporar un poco de leche ya infusionada (sin la canela ni la cáscara)
• Mezclar y espesar añadiendo poco a poco la leche.
  Si se hace grumos, pásala por una batidora.
  
• Añade el azúcar una vez que la leche está totalmente en la crema. Mezclar y apartar del fuego.
  Verter directamente en nuestra bandeja, plato o cuenco. Ya que cuando se enfría tiene a espesarse.
• Cortar el pan en cubos y tostarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  
• Espolvorear las gachas con canela y colocar los crutones por encima.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

* Las gachas, es un postre típico español, tradicional del sur. En Andalucía se suele tomar el día de todos los santos (1 de Noviembre)
* En Madrid o Ciudad Real se comen saladas, acompañadas de chorizo y morcilla.
* Para evitar que te aparezcan grumos, usa unas varillas, o bate la mezcla con una batidora.

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