Petitchef

Papas aliñás andaluzas

Tradicional receta Andaluza. Aunque originarias de la Provincia de Cádiz, las "papas aliñás" son parte también de la cocina sevillana y malagueña, que con ligeros cambios o no, se convierten en una tapa, entrante, o guarnición, de lo más apetecible. Simplemente patatas y cebolleta en su versión original, o añadiendo algunos ingredientes más ..., obtenemos una sana y sabrosa ensalada, que no va a dejar a nadie indiferente.
Entrante
4 porciones
5 min
20 min
Fácil
129 Kcal

Ingredientes

4

Ingredientes opcionales :

Costo estimado: 2.52 (0.63€/porción)

Preparación

  • Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal. Comprueba con un palillo que están tiernas. ( índice blog-técnicas básicas-cocción patatas)
  • Una vez templadas, quitamos la piel y cortamos por la mitad, y en rodajas como de 1/2 cm.

    Disponemos en la fuente y añadimos la cebolleta o cebolla, también cortada en rodajas.
  • Incorporamos el perejil picado, y aliñamos con sal gruesa ..., nuestro buen aceite de oliva virgen extra, y un buen vinagre de crianza si tenemos.
  • Añade otros ingredientes si quieres... y remueve todo para que tome bien los sabores, y a disfrutar de esta rica ensalada como aperitivo, o acompañamiento en tus platos.

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Gachas andaluzas cremosas


Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (144g)
Calorías: 129Kcal
  • Carbohidratos: 10.3g
  • Grasa total: 5.4g
  • Grasa sat.: 1g
  • Proteínas: 8.8g
  • Fibras: 1.7g
  • Azúcar: 3.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
sin gluten sin gluten

Fotos

Papas aliñás andaluzas, foto 1
Papas aliñás andaluzas, foto 2
Papas aliñás andaluzas, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros (12):

cleguina, 13/06/2016

Le he puesto de todo menos el pimiento verde y ha sido todo un éxito

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
I1970, 25/06/2014

Con los ingredientes opcionales ya no son papas aliñas sino ensalada campera

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Trivia, 07/02/2022

En Málaga no se comen patatas aliñadas, sino ensaladilla malagueña, que lleva patatas cocidas, cebolletas (no cebolla), aceitunas partidas y trocitos de bacalao desalado y un poco tostado (yo suelo usar un envase de bacalao ahumado, muy troceado). Y en el invierno, se le echaba una naranja en trocitos porque, una característica de la cocina malagueña es que las cosas van siempre en porciones pequeñas.

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Hay muchas variaciones andaluzas de las papas aliñas. Esta receta que te muestro a continuación es posible que sea más similar a la ensaladilla malagueña a la que haces referencia --> https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-malaguena-fid-1521701
La otra, la de bacalao y naranja es otra delicia! A veces se le añade patatas y, en otras versiones, no --> https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-agridulce-de-bacalao-fid-1150428 ¡Deseamos que te gusten estas versiones! Un saludo de Petitchef :)

jaad1968, 01/02/2021

Hola. En los ingredientes pone para 4pax, patatas nuevas. Vale. ¿Qué cantidad?

(0) (0) Abuso
03/02/2017

Saporrr????

(0) (0) Abuso
Serfem, 03/02/2017

En Sanlúcar la Mayor es muy típica, sustituyen el atún por melva, y la sirven templada. Les invito a que la prueben.

(0) (1) Abuso
marcipau, 26/06/2014

Buena receta para verano

(0) (0) Abuso
25/06/2014

Hola ustedes me mandaron una recta de pollo con almendra bunicima pero no la pase a mi cuaderno de recetas y la estoy buscando denuevo para hacer y no la consigo si me la pueden mandar pero me gustaria saber como hacerla con el pollo entero gracias nb

(0) (0) Abuso
25/06/2014

Facil y rica

(0) (0) Abuso
25/06/2014

La voy a preparar ya se me antojo!

(0) (0) Abuso

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