Papas aliñás andaluzas
Tradicional receta Andaluza. Aunque originarias de la Provincia de Cádiz, las "papas aliñás" son parte también de la cocina sevillana y malagueña, que con ligeros cambios o no, se convierten en una tapa, entrante, o guarnición, de lo más apetecible. Simplemente patatas y cebolleta en su versión original, o añadiendo algunos ingredientes más ..., obtenemos una sana y sabrosa ensalada, que no va a dejar a nadie indiferente.
Ingredientes
Ingredientes opcionale:
Preparación
- Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal. Comprueba con un palillo que están tiernas. Si al pincharlas las patatas caen sin ofrecer mucha resistencia es que están hechas.
- Una vez templadas, quitamos la piel y cortamos por la mitad, y en rodajas como de 1/2 cm.
Disponemos en la fuente y añadimos la cebolleta o cebolla, también cortada en rodajas. - Incorporamos el perejil picado, y aliñamos con sal gruesa , regamos con un buen aceite de oliva virgen extra, y un buen vinagre de crianza si tenemos.
- Añade otros ingredientes si quieres, como atún en conserva, huevo duro, aceitunas, etc. y remueve todo para que tome bien los sabores. Y a disfrutar de esta rica ensalada como aperitivo o acompañamiento en tus platos.
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Nutrición
- Carbohidratos: 43g
- Grasa total: 6.8g
- Grasa sat.: 1.3g
- Proteínas: 12g
- Fibras: 4.2g
- Azúcar: 5.9g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
A saber
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Comentarios
sfenanti
Muy rica y fresquita para el verano
cleguina
Le he puesto de todo menos el pimiento verde y ha sido todo un éxito
I1970
Con los ingredientes opcionales ya no son papas aliñas sino ensalada campera
Trivia
En Málaga no se comen patatas aliñadas, sino ensaladilla malagueña, que lleva patatas cocidas, cebolletas (no cebolla), aceitunas partidas y trocitos de bacalao desalado y un poco tostado (yo suelo usar un envase de bacalao ahumado, muy troceado). Y en el invierno, se le echaba una naranja en trocitos porque, una característica de la cocina malagueña es que las cosas van siempre en porciones pequeñas.
Hay muchas variaciones andaluzas de las papas aliñas. Esta receta que te muestro a continuación es posible que sea más similar a la ensaladilla malagueña a la que haces referencia --> https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-malaguena-fid-1521701
La otra, la de bacalao y naranja es otra delicia! A veces se le añade patatas y, en otras versiones, no --> https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-agridulce-de-bacalao-fid-1150428 ¡Deseamos que te gusten estas versiones! Un saludo de Petitchef :)
jaad1968
Hola. En los ingredientes pone para 4pax, patatas nuevas. Vale. ¿Qué cantidad?
Para 4 personas pondremos unos 800 gr de patatas aproximadamente. Ya lo hemos especificado en la lista de ingredientes para que quede más claro. Gracias por escribirnos.
Serfem
En Sanlúcar la Mayor es muy típica, sustituyen el atún por melva, y la sirven templada. Les invito a que la prueben.
marcipau
Buena receta para verano
anonymous
Hola ustedes me mandaron una recta de pollo con almendra bunicima pero no la pase a mi cuaderno de recetas y la estoy buscando denuevo para hacer y no la consigo si me la pueden mandar pero me gustaria saber como hacerla con el pollo entero gracias nb
No sabemos exactamente a qué receta se refiere. Lo mejor es que es en nuestra web, vaya al buscado y allí escriba la receta que desea buscar. Le mandamos esta receta de pollo con almendras por si se refiere a esta en particular (encontrarás más opciones en la web) --> www.petitchef.es/fid-1397602
anonymous
Facil y rica
anonymous
La voy a preparar ya se me antojo!
¡Qué bien que te haya gustado esta receta! Gracias por seguirnos y escribirnos. Saludos del equipo!