Espolea o gachas dulces

Name: Espolea o gachas dulces
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de harina; 100 ml. aceite de oliva; 300 g de azúcar; 2 cucharadas de matalauga; cáscara de 1 limón; canela en astilla; canela en polvo; pan frito a cuadraditos; 1,5 litros de agua o de leche; una cucharadita de moka, de sal

Postre

Fácil

50 min

Un postre casi suculento

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Ponemos el aceite a freir con cáscara de 1/2 limón, una vez frita se retira la cáscara, se apaga y se le echa la matalauga. Se deja que temple y luego, si se quiere, se cuela para que no le quede mataluga
Se le añade al aceite la leche, la canela en astilla, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal. Aparte mezclamos el resto del azúcar con la harina, sacamos un vaso de la mezcla de la leche ya templada y se diluye.
Cuando hierva la mezcla líquida, añadimos la de harina bien diluida y sin grumos, se pone a potencia media y sin dejar de remover hasta que espese bien
El punto es cuando metes una cuchara y la pones de canto, caen unas gotitas pero enseguida se solidifica y no cae nada.Se saca la cáscara del limón
Etiramos del fuego, ponemos en una fuente o en platos y adornamos con el pan frito. Por encima se espolvorea con canela molida