Focaccia con cebolla,romero y aceitunas negras ( con y sin thermomix)

Ingredientes

• 375 gr. agua
• 500 gr. harina de fuerza
• 60 gr. semolina
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 25 gr. aceite de oliva, unas ramitas de romero
• 1 trozo de cebolla
• 3 ajos
• Rodajas de aceitunas negras
• Romero
• Escamas de sal

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL:
  Deshacer la levadura en el agua templada
  
  Hacer un volcan con la harina y la semolina y poner en el centro la levadura con el agua y el aceite. Mezclar y añadir la sal
  
  Amasar unos minutos hasta obtener una masa elástica
  
  Hacer una bola y colocar en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen
  
  Una vez esté lista, pasa la masa a una mesa enharinada con semolina, y amasa brevemente.
  
  Estira con rodillo, con un grosor de 1 cm. o algo más. Pasa a una bandeja de horno y deja reposar unos 20 minutos, tapada con un trapo.
  
  Precalentar el horno a 220º
  
  Presionar en la masa, usando el dedo.
  
  Espolvorear con la sal, la cebolla en tiras finas, las aceitunas y los ajos picados, las ramitas de romero.
  
  Verter un chorrito de aceite de oliva por encima y hornear unos 25-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
• PREPARACION THERMOMIX:
  Poner los líquidos en el vaso (agua y aceite de oliva) 3 minutos 37º Velocidad 1.
  
  Añadir la harina, la semolina, la sal y la levadura. Si usas levadura fresca debes añadirla a los líquidos, al principio. Mezclar 15 segundos Velocidad 6.
  
  Programar 5 minutos Velocidad Espiga. No dejar sola la máquina, ya que puede desplazarse sobre la mesa
  
  Sacar la masa hacer una bola y colocar en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen
  
  Una vez esté lista, pasa la masa a una mesa enharinada con semolina, y amasa brevemente.
  
  Estira con rodillo, con un grosor de 1 cm. o algo más. Pasa a una bandeja de horno y deja reposar unos 20 minutos, tapada con un trapo.
  
  Precalentar el horno a 220º
  
  Presionar en la masa, usando el dedo.
  
  Espolvorear con la sal, la cebolla en tiras finas, las aceitunas y los ajos picados, las ramitas de romero.
  
  Verter un chorrito de aceite de oliva por encima y hornear unos 25-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.

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