Piononos en thermomix

Ingredientes

ALMIBAR:

• 250 g. de azúcar
• 250 g de agua
• 50 g. de licor de anis seco

BIZCOCHO PLANCA:

• 3 huevos
• 90 g. de azúcar
• 90 g. de maizena
• CREMA PASTELERA
• 100 g. de azúcar
• un trozo de piel de limón y otro de piel de naranja solo la parte coloreada
• 500 g. de leche
• 50 g de maizena
• 3 huevos.
• canela para espolvorear

Preparación

• ALMIBA
  Ponga todos los ingredientes del almibar en el vaso y programe 6mit, varoma vel 2 retire y reserve.
• BIZCOCHO DE PLANCHA
  Precalente el horno a 180º. Forre una bandeja de horno de 30 x 40 cm con papel de hornear y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 mint. vel 3 1/2 temperatura 37º.
• Cuando termine el tiempo programado vuelva a programar otros 3 minutos a vel 3 1/2 sin temperatura. Retire la mariposa de las cuchillas y añada la maizena y programa 5 seg. vel. 4 vierta la mezcla en la bandeja de horno y hornee 8 a 10 minutos. Sin dejar enfriar pinte con el almibar. Corte por la mitad para obtener dos bizcocho de 15 x 40 cm. reserve
• CREMA PASTELERA
  Pulverize el azúcar y las pieles del limón y la naranja y programe 30 seg. vel progresiva 5- 10. Ponga en el vaso la leche y la maizena. y programe 10 minutos tem. 90º vel 4.
• MONTAJE
  Extienda una capa fina de la crema pastelera caliente sobre los bizcochos reservados espolvoree con canela y enrolle con el mismo papel de hornear formado 2 cilindros de 40 cm de largo con la parte que estaba pegada de papel hacia fuera, deje reposar en el frigorifico 24 horas. Corte cilindro en rodajas de 4 cm bañelos con el resto del almibar por encima un poco espolvoree con azúcar y canela.

Preguntas

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