Ensalada mechouia {receta tunecina de verduras al grill}
Esta receta es una ensalada templada tunecina a base de verduras cocinadas al grill o en el horno y condimentadas con una mezcla de especias. Tradicionalmente las verduras, una vez asadas, se trituran bastante pero esta versión mantiene las verduras con un cierto bocado. Para evitar que la ensalada se quede acuosa las verduras, en vez de asarlas enteras, se cortan por la mitad y de este modo el agua de las verduras se evapora.
Ingredientes
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