Ensalada de cous-cous en molde

Ingredientes

• 150 g de cous-cous
• 200 ml de caldo de ave o verduras
• 100 ml de mayonesa
• 150 g de bonito en aceite, bien escurrido
• 2 cebolletas frescas
• 6 tomatitos secos en aceite y bien escurridos
• Olivas negras
• 150 ml de mayonesa con tomate frito

Preparación

• El cous-cous lo ponemos en una ensaladera y echamos el caldo bien caliente, dejar de 5 a 10 minutos, quedará sequito, luego con la mayonesa queda perfecto.
• Picar las cebolletas en trocitos pequeños y añadimos al cous-cous.
• Echar los 100 g de mayonesa.
• Hacer lo mismo con los tomates y con el bonito, mezclar todo y lo ponemos en moldes. Reservar en el frigorífico.
• Desmoldar, servir con la mayonesa con tomate, olivas y sobre una ensalada verde.

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