Ensalada de verduras

Ingredientes

• 5 patatas
• 5 zanahorias
• 1 puñado de guisantes
• 1 puñado de judias verdes
• 1 cebolleta
• 2 huevos duros
• 1 lata de atún
• Mayonesa: con 1 huevo + sal + aceite
• 1 dedito de leche
• sal y pimienta negra

Preparación

• Cortaremos a dados las patatas y las zanahorias, y lo coceremos en una olla durante aproximadamente unos 20 minutos.
  
  Mientras herviremos tambien las judias verdes y los guisantes.
• Una vez tengamos las verduras cocidas, las colaremos y las añadiremos en una fuente grande, mezclandolo todo bien.
  
  Herviremos los huevo mientras enfriamos las verduras a la nevera.
• Haremos una mayonesa con el huevo, una pizca de sal y batiendolo junto con el aceite echandolo poco a poco.
• Cuando tengamos la mayonesa hecha, echaremos un pequeño chorroncito de leche y lo mezclaremos bien.
  
  Así obtenemos una mayonesa un poco más ligera y líquida, que hará que se impregne bien todas las verduras, y el sabor es mucho más suave y ligero.
• Trocearemos los huevos, la cebolleta y añadiremos estos junto con el atún a las verduritas.
• Finalmente añadiremos la mayonesa y un poco de pimienta negra y sal si fuera necesario, y lo mezclaremos bien.

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