Ensalada de pera y queso azul

Ingredientes

Para la ensalada:

• 3 peras conferencia (maduras no muy grandes)
• 1 lámina de hojaldre fresco
• Brotes tiernos de lechuga (canónigos, rúcula…)
• 1 puñado de nueces (anacardos, almendras…)
• Queso azul
• Miel

Para la vinagreta:

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• Sal

Preparación

• En primer lugar, pela y quita el corazón a las peras, manteniendo el rabito. Corta la base de las peras para que queden rectas y se mantengan de pie.
• Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  
• Extiende la lámina de hojaldre y corta tiras de 2-3 cm de ancho.
• Comenzando por la parte superior de cada pera, comienza a enrollar una tira de hojaldre girándola por toda la pera, superponiendo ligeramente los bordes. Cuando se termine la tira de hojaldre, coge otra, y la pegas a continuación y sigues enrollando con cuidado. Presiona las uniones con los dedos ligeramente para que queden bien integradas y no se rompan.
  
• Coloca las peras sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con papel de aluminio los rabitos para que no se tuesten y hornea unos 20-25 minutos, hasta comprobar que el hojaldre está dorado. Saca y reserva.
• Ahora es el momento de montar la ensalada. Distribuye en platos los brotes de ensalada junto con el queso azul cortado en taquitos y los frutos secos elegidos. Coloca en medio la pera horneada y pon un poco de miel sobre ella.
  
• Prepara la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes y vierte sobre la ensalada y la pera horneada.

Equipo de cocina

Preguntas

Fotos de miembros