Tarta mini de pera y queso con toque de canela y ron

Ingredientes

Para la base:

• 40 gr. de mantequilla.
• 4-5 bizcochos, tipo coral.(los que usamos para el tiramisu).

Para el puré de pera:

• 1 pera conferencia grande y madura.
• 2 hojas de gelatina.
• 1 y -1/2 cucharadas de azúcar.

Para la crema de queso:

• 1/4 de tarrina de queso tipo philadelpia.
• 2 cucharadas de azúcar para la crema de queso.
• 100 c.c. de nata para montar.
• 2-3 cucharadas soperas de ron.
• 1 hoja de gelatina.

Para el montaje:

• 1 lamina de la pera crujiente.
• Canela molida.
• 2 aros de de 7 y 8 cm. respectivamente.

Preparación

• Trituramos los bizcochos y los tamizamos sobre la mantequilla ya blanda, amasamos y colocamos en los moldes y metemos al frigo.
• Cortamos una lamina de la pera, lo colocamos entre papel de cocina y lo metemos al microondas de medio a un minuto, hasta que quede crujiente.
• Pelamos y troceamos el resto de la pera, lo metemos en el vaso de la batidora junto con 1 y media cucharadas de azúcar.
• Mientras tanto hemos puesto en agua fría 2 hojas de gelatina.
  
  Metemos el puré en el microondas y lo calentamos durante 1-2 minutos, añadimos las hojas de gelatina escurridas y lo mezclamos. Lo dejamos reposar en el frigorífico.
• Ponemos la otra hoja de gelatina en agua.
  
  En un cazo echamos la nata, el azúcar y el ron, dejamos que evapore el alcohol y lo añadimos a la crema de queso, mezclamos,añadiendo la gelatina y dejamos enfriar.
• Pasado 1 hora aproximadamente, ponemos la crema de queso encima de la base de bizcochos, y volvemos a meter al frigo.
  
  Pasada otra hora hacemos lo mismo con el puré de pera, poniéndolo encima de la crema, espolvoreando con canela molida y el crujiente de pera; dejamos en el frigo hasta que lo consumamos.

Preguntas

Fotos de miembros