Ensalada de jamón de pato y mango

Ingredientes

• 1 mango
• 100 g de jamón de pato
• Hojas de espinacas baby (en el paquete venía también savia roja)
• Albahaca (se me olvidó comprarla y no lleva... las prisas...)
• 1 cucharada de vinagre de frambuesas
• 4 cucharadas de aceite de nuez
• sal
• Pimienta negra
• Pimenta rosa
• Nueces troceadas