Petitchef

Cucharitas de ensalada de marisco

Entrante
3 porciones
25 min
20 min
Medio
Son muy ricas, fáciles de hacer, económicas y cunden mucho. Se pueden hacer con antelación para montarlas en el último momento.

Ingredientes

Número de partes: 3
300 g de langostinos cocidos

150 g de palitos de cangrejo

150 ml de mayonesa

3 huevos duros

3 cucharadas de ketchup

1 manzana verde

zumo de 1 naranja


vinagre de vino

vinagre de manzana

Sal

Preparación

  • Limpiar la lechuga, picarla a juliana fina y poner en abundante agua fría, con vinagre, para desinfectar.Colarla, enjuagarla y dejarla escurrir en una pasadera.
  • Pelar los langostinos, los huevos y la manzana.Trocear todo muy pequeñito, incluyendo los palitos.
  • Pasar la lechuga escurrida sobre papel absorvente para que pierda humedad y aliñarla con sal y vinagre de manzana.Añadirla a lo picado anteriormente y mezclar bien.
  • Con la mayonesa, ketchup y el zumo de naranja hacer una salsa que iremos incorporando a lo que hemos preparado, hasta que quede todo bien integrado.Llenar las cucharitas y servir éstas sobre bandejas.





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