Ensalada montañes / salade montagnarde

Name: Ensalada montañes / salade montagnarde
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete de ensalada 4 estaciones.; 1 paquete de patatas cocidas envasadas al vacio.; 200g de dados de bacon ahumado.; 1 diente de ajo.; 4 tomates grandes.; queso parmesano.; sal pimienta.; aceite de oliva; vinagre de vino.; vinagre balsamico

Entrante

Medio

25 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción5 min

En una sarten antiadherente, poner los dados de bacon ahumado y el diente de ajo cortado en lamina y freir simplemente a fuego fuerte aprovechando la grasa del bacon.
Cortar las pequeñas patatas en 4 y añadir a la sarten. Bajar el fuego y dejar dorar los trocitos de patatas.
Mientras tanto, en una ensaladera, preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el sal y la pimienta.

Unas vez diluido, añadir poco a poco el aceite sin parar de batir. De esta manera se mezclan bien los ingredientes.
Incorporar la ensalada 4 estaciones y mezclar.

Preparar 4 platos bonitos, y repartir la ensalada en el fondo de cada plato.
Cortar los tomates en rodajas y disponer en un lado del plato.

Rociarlas con unas gotas de vinagre balsamico .
Echar encima de la ensalada la preparacion de patatas y bacon calentito.

Cortar con un pelapatatas unas lonchas finas de parmesano y decorar con el plato con estas virutas.
Servir enseguida.