Cenas ligeras: judías verdes con patata y chorizo.

Ingredientes

• 400 g de Judías verdes
• 3 patatas medianas
• 50 g de chorizo de León dulce o picante
• sal
• pimentón
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Lo primero, tenemos que cocer las patatas, con su piel, en una cacerola con agua salada.
• Por otro lado, cocemos las judías verdes, tras quitarles las puntas y las hebras laterales.
• Escurrimos las judías y las reservamos.
• También pelamos las patatas y las partimos en trozos medianos y los cocemos hasta que estén en su punto.
• En una sartén, damos unas vueltas al chorizo picado, y en cuanto los trocitos empiezan a sudar, los retiramos a un papel absorbente para que los choricitos no tengan grasa ninguna.
• En otra sartén, salteamos en dos cucharadas de aceite, un par de dientes de ajo fileteados, y cuando empiecen a tostarse, añadimos las judías, las patatas y el chorizo rehogamos todo junto.
• Si se desea, pueden saltearse dos dientes de ajo en un poco de aceite y añadir, fuera del fuego, una pizca de pimentón e incorporarlo al plato, en el momento de servir.

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