Brochetas de pollo con verduras

Ingredientes

• 2 pechugas enteras de pollo
• 10 tomates cherry
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• champiñones laminados
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• ajo en polvo

Preparación

• Cortamos las pechugas en tacos. Reservamos. Lavamos, pelamos las verduras y las troceamos a tacos. Reservamos. Los tomates cherry los dejamos enteros.
• Los champiñones los lavamos bien, para quitarles la arenilla. Reservamos. En una plancha, ponemos un chorrito de aceite de oliva y hacemos las verduras con una pizca de sal.
• Cuando estén listas, hacemos las pechugas cortadas a tacos, las salpimentamos y le añadimos una pizca de ajo en polvo. Una vez tengamos todos los ingredientes, vamos montando las brochetas.

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