Brochetas de pollo marinado

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo deshuesada sin la piel y en dados de 1 cm.
• 1/2 cebolla tierna cortada en dados de 1 cm.
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde en dados de 1 cm.
• Aceite de oliva.

Marinada agridulce:

• 100 ml de zumo de naranja
• 1 cucharadita de vino dulce.
• 30 ml de salsa de soja.
• 50 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• Una pizca de jengibre molido.

Preparación

• Para la marinada agridulce, mezclar todos los ingredientes líquidos en un cuenco que no sea metálico. Añadir el ketchup. el azúcar y el jengibre. Mezclar bien, añadir el pollo y dejar en adobo 30 minutos en el frigorífico.
• Lavar y cortar los pimientos y la cebolla, ensartar trozos alternos de pollo y hortalizas en las brochetas, evitando presionar en exceso los ingredientes. Reservar la marinada.
• Precalentar un asador con un poco de aceite, poner las brochetas y asarlos, dándoles la vuelta a menudo hasta que se doren y estén hechos. Pintarlos con la marinada durante los primeros 5 minutos.
• Sacar las brochetas y echar el resto de la marinada en la sartén para que se reduzca un poco, servir las brochetas acompañadas de la salsa

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