Brochetas de pollo con salsa satay, ¡un viaje culinario a asia!
Brochetas de pollo con salsa satay, ¡un viaje culinario a Asia!
¿Listo para un viaje de sabores asiáticos sin salir de casa? Estas brochetas de pollo con salsa satay son irresistibles. Jugosos trozos de pollo marinados con especias y asados a la perfección. ¿La estrella? Una salsa satay cremosa, con mantequilla de cacahuete, leche de coco, un toque de curry y el frescor de la lima. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre lo suave, especiado y fresco. Acompaña con arroz basmati, cacahuetes crujientes y cilantro fresco para un plato que te hará repetir. ¡Una receta fácil y llena de sabor!
Preparar el marinado así: Pelar el jengibre con una cucharilla y rallarlo. * Nosotros hemos utilizado la mitad del trozo pelado.
Pon el aceite, la sal, la pimienta, el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre rallado y el ajo machacado en un cuenco y mezclar bien.
Cortar el pollo en cubos y añadirlo al bol. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes, cubrir y dejar marinar en la nevera durante al menos una hora.
Para hacer la salsa satay: Mezclar en una cacerola: el aceite, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry rojo, la leche de coco, el zumo de lima, la miel, la salsa de soja y el ajo machacado.
Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue. Retirar del fuego cuando la salsa haya espesado.
Para hacer el arroz: Cocer el arroz con 1,5 veces su volumen en agua durante 10 minutos, tapado.
Para las brochetas: Ensartar los trozos de pollo marinado en palos de brocheta.
Colocar las brochetas en una sartén grande y bien caliente, a fuego medio. Cocinar durante unos 4 minutos por cada lado, ajustando el tiempo si es necesario. Darles la vuelta cuando los lados estén dorados y crujientes.
Sirve las brochetas de pollo junto al arroz y la salsa aparte. Espolvorear con cacahuetes troceados y el cilantro picado.
¿Cómo se conserva la salsa satay? Se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 5 días. No contiene ingredientes de origen animal, por lo que se conserva bien durante más tiempo.
¿Cómo se conservan las brochetas de pollo? Pueden conservarse en el frigorífico hasta 3 días, cubiertas con film transparente o dentro de un recipiente hermético.
¿Con qué puedo sustituir el pollo? Puedes reemplazarlo con verduras o tofu para una versión vegetariana, o con ternera o pescado. ¡Todo es posible!
¿Qué puedo utilizar en lugar de arroz? Puedes sustituirlo por fideos de arroz, quinoa o verduras salteadas.