Petitchef

Brochetas de pollo y verduras con salsa de yogurt

Aperitivo
2 porciones
10 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
4 pechugas de pollo


tomates cherry



1 diente de ajo

perejil

AOVE (aceite de oliva virgen extra)


Para la salsa:

1 yogurt griego natural

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de hierbabuena ( o las hierbas que os apetezca)

1 toque de zumo de limón

1 toque de AOVE

sal

pimientas varias

Preparación

  • Ponemos los palos de las brochetas a remojar en agua fría si son de madera. Limpiamos los champiñones y los partimos a la mitad. Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas.
  • Cortamos las pechugas de pollo en taquitos procurando que tengan todas el mismo tamaño. En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo pelado, el perejil y el aceite y emulsionamos. Dejamos macerar los taquitos de pollo, una media hora en ese aliño.
  • Insertamos los ingredientes en las brochetas. Ponemos a calentar la plancha y cuando esté muy caliente depositamos las brochetas. Salamos y vamos pincelando con el resto del aliño mientras se hacen
  • Les damos la vuelta y pincelamos por el otro lado, mientras se hacen. Sacamos al plato y servimos al momento, acompañadas de una salsa.
  • Hacemos la salsa del siguiente modo:
    Ponemos en la salsera el yogurt y le añadimos la mayonesa, la hierbabuena fresca muy picadita, salpimentamos con la sal y las pimientas y le añadimos un chorreoncito de limón y otro de aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien.

Fotos

Brochetas de pollo y verduras con salsa de yogurt, foto 1Brochetas de pollo y verduras con salsa de yogurt, foto 2

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