Brochetas de pollo con salsa de cacahuete (salsa satay o sate)

Name: Brochetas de pollo con salsa de cacahuete (salsa satay o sate)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g. De pollo por persona en trozos.; 100 g. de mantequilla de cacahuete; 100 ml. de bechamel o leche de coco.; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de zumo de lima (también vale limón); 2 cucharadas de aceite de sésamo (no es imprescindible); 1 cucharada de miel.; 1 cucharada de jengibre molido; Tabasco o guindilla. (opcional); Sal; Pimienta; Aceite de oliva.

Aperitivo

Fácil

35 min

917 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Con la carne de pollo hecha trozos pequeños, los pinchamos en los palos, los salpimentamos ligeramente y los ponemos al horno a 200 g. durante 15 o 20 minutos, o hasta que veamos la carne dorada.
Mientras tanto preparamos la salsa de cacahuete satay, para ello picamos o rallamos la cebolla y el ajo muy finos y la salteamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que la cebolla esté bien dorada.
Aparte mezclamos la bechamel o leche de coco, con la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo, el jengibre, la miel y si requiere picante añadimos un poco de tabasco, o una guindilla troceada.
Una vez bien mezclado todo lo añadimos a la cebolla y lo dejamos cocer a fuego lento unos minutos sin dejar de remover.
Por último servimos los pinchitos con un poco de salsa por encima y el resto en un cuenco.