Petitchef

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Macerado:

2 pechugas de pollo que compré fileteadas. En este caso, nos vienen bien porque las cortaremos en tiras de 2 cm y así finitas nos ahorran el trabajo.

1 cebolla pequeña en juliana fina

1 diente de ajo machacado

1 cucharada de aceite de girasol u otro neutro

1 cucharada de zumo de limón o mejor de lima

1/4 de guindilla cayena molida

1/2 cucharadita de cilantro molido (podrías cambiarlo por otra especia o 1/4 de cucharadita de mezcla de especias)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre fresco picado


Salsa de cacahuete:

50 g de cacahuetes pueden ser crudos o tostados o fritos. Usé fritos y pelados y me fue bastante bien

100 ml de leche de coco

2 ajos picados

1/2 cebolla grande picada

1/4 de canela molida

Una pizca guindilla cayena molida

1,5 cucharaditas de azúcar moreno

zumo de 1/2 lima o 1/4 de limón

Preparación

  • Cortamos en tiras de 2 cm los filetes finos de pollo y dejamos a macerar con el resto de ingredientes durante 24 hora en la nevera.
  • Al otro día ensartamos formando ondas. Esta forma es ideal por así queda más fina y retiene mejor la salsa que le ponemos, también queda más bonita. La otra opción sería cubos de 2 x 2 cm, más fácil.
  • Para la salsa en aceite de girasol doramos ligeramente el ajo y la cebolla. Mientras con la batidora unimos los cacahuetes con la leche de coco que incorporamos. Agregamos la canela, la cayena, el azúcar, algo de sal y seguramente agua por que espesará demasiado. Cocer unos 10 minutos.
  • Volver a batir, probar de sal, azúcar y picante. Ahora agregamos el zumo de lima (preferible) o limón, mezclamos de nuevo. Las brochetas sobre la plancha caliente y untada con aceite hasta dorar por ambos lados, es bastante rápido. Y evidentemente acompañamos con arroz.

Fotos

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