Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Ingredientes

Macerado:

• 2 pechugas de pollo que compré fileteadas. En este caso, nos vienen bien porque las cortaremos en tiras de 2 cm y así finitas nos ahorran el trabajo.
• 1 cebolla pequeña en juliana fina
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de aceite de girasol u otro neutro
• 1 cucharada de zumo de limón o mejor de lima
• 1/4 de guindilla cayena molida
• 1/2 cucharadita de cilantro molido (podrías cambiarlo por otra especia o 1/4 de cucharadita de mezcla de especias)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado

Salsa de cacahuete:

• 50 g de cacahuetes pueden ser crudos o tostados o fritos. Usé fritos y pelados y me fue bastante bien
• 100 ml de leche de coco
• 2 ajos picados
• 1/2 cebolla grande picada
• 1/4 de canela molida
• Una pizca guindilla cayena molida
• 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
• zumo de 1/2 lima o 1/4 de limón